明日は雨のようです。
可能だったら日中にキス釣りに行こうかな？っと思います。



　今朝 釣れたのですが、リリースしようと魚を見ると・・・「ん？」

これは、おさか君も真っ青でしょ？




ヒゲカサゴ？


魚はジグと同じくらい小さいのですが、何やら不思議な、ヒゲらしき物が生えています。


判り難いですか？







どうでしょう？



引っ張ってみると、なんと紫ウニのトゲが綺麗に刺さっていました。
２本とも取り除き、優しくリリースしておきました。




一昨日のヒラマサを熟成させ、刺身にしました。


ヒラマサは当日より、１晩２晩寝かせた方が旨いです。



アジ、シーバス、サゴシ


アジは今朝、サゴシとシーバスは昨日の獲物です。




『お刺身は鮮度が全てではない』

　神経〆の場合は当日でも旨味が出ますが、活〆だけですと当日調理して１日～２日経った方が旨い魚も多いです。
注意点は活〆で処置し、早目に調理を行う事と、調理中の衛生管理に気を付けます。
切り身はなるべく空気に触れないようにラップでくるみ、食べる直前に短冊切（刺身）に仕上げる事。

これでシーバスのように味気の無い魚も、甘みとモッチリ感が出たりしますのでお試しください。